En un pueblo de Valladolid, llamado Pesquera de Duero en la Calle Real a una distancia de cien metros, podemos encontrarnos dos bodegas de vino, de las cuales podemos decir que tienen una buena relación calidad-precio.
La primera es la Bodega Emilio Moro, que tiene una fabrica bastante nueva y moderna, construida con mucha madera, lo que transmite una sensación de limpieza y tradición, que se ve acompañada de una gran calidad en sus caldos.
En mi visita a la Bodega, puedo decir que me sentí como en mi casa, nos mostraron la forma de elavoración de sus caldos y al termino de la visita a sus instalaciones, nos invitaron a degustar dos de sus vinos, que están exquisitos "Emilio Moro" y "Malleolus".
De "Emilio Moro" diré que es un vino de color cereza muy cubierto, aromas intensos de frutas negras en sazón muy maduras, tostados finos en equilibrio y muy bien integrados, potente en boca, amplio y con taninos grasos de fruta negra, toques de vainilla, balsámicos y especiados de buenas maderas nobles con un final largo y pleno y que tiene un precio bastante asequible que ronda unos 16 €, con el que quedaremos bastante bien en cualquier comida que organicemos.
De "Malleolus" diré que es un vino de color picota madura, fondo cubierto con ribete granate en capa fina. en nariz es un vino muy intenso donde predomina la fruta negra en confitura, notas balsámicas y maderas aromáticas, Igualmente sobresalen aromas especiados de clavo y café, con toques minerales arcillosos, en boca es potente y concentrado de gran equilibrio. Por vía retronasal aparecen de nuevo los especiados, la fruta negra y las maderas aromáticas, el paso por boca es aterciopelado y con una excelente integración entre fruta y madera, su precio ronda los 28 €, pero con este vino decantado una horita antes de su degustación, puedo decir que dejaremos a nuestros invitados con un gran sabor de boca.
Lo curioso de esta foto, es que el niño pequeño que está recogiendo uvas, con sus padres en la foto en blanco y negro que está detrás de nosotros, es el anciano que nos acompaña, D. Emilio Moro.
Que decir de Alejandro Fernández, pues que tiene cuatro bodegas, algunas muy conocidas como "Pesquera" y otras menos conocidas como "Condado de Haza", "Dehesa la Granja" y "El Vinculo".
La bodega que está a cien metros en la Calle Real de Pesquera de Duero, logicamente es "Pesquera", las otras bodegas que he mencionado están situadas en Roa (Burgos) - "Condado de Haza", Vadillo de la Guareña (Zamora) - "Dehesa la Granja" y Campo de Criptana (Ciudad Real) - "El Vinculo".
Siempre se ha dicho que sobre gustos no hay nada escrito, y a mi mujer el vino que mas le gusta de Alejandro Fernández es Dehesa la Granja, un caldo de la zona de toro que sin lugar a dudas tiene una relación calidad-precio buenísima, ya que está en torno a los 8 euros la botella de este gran vino.
De "Pesquera" diré que es un vino de color rojo picota intenso, tiene una lágrimas teñidas, capa muy alta, lo que le confiere a este vino un maravilloso color, con un aroma intenso a fruta negra, con sutiles toques de madera, predominando la fruta, y especias que recuerdan la pimienta negra, en boca con cuerpo, muy largo, ideal para acompañar carnes de caza menor, terneras y cordero, el precio del crianza ronda los 14 €, mas que suficiente para disfrutar de este gran caldo, lógicamente un reserva nos costará un poquito más, y habrá que tener muy en cuenta, que hay que decantarlo para su oxigenación una hora antes de su consumo, intentando servirlo a una temperatura de unos 15 a 17 grados.
De "Condado de Haza" diré que es un vino rojo picota intenso, mucho ribete violáceo, capa muy alta y lágrimas teñidas, huele a mora en su estado mas puro, intenso con un agradable aroma a vainilla, creando un conjunto olfativo muy elegante, en boca es potente, con mucha fruta negra, estructurado, madera muy bien integrada, dejando predominio de fruta, perfecto para asados de cochinillo y lechazo, chuletas al sarmiento, quesos semicurados y con aves asadas al horno, el precio de este vino suele oscilar en torno a los 10 € y es un vino muy particular. De "Alenza" os diré que es el mejor caldo de esta bodega, y que su precio oscila en torno a los 40 €, lógicamente es un magnifico vino, pero ya hablaremos de él mas adelante.
De "Dehesa la Granja" diré que es un vino picota intenso con ribete violáceo, potente y muy aromatico, aromas de fruta negra, balsámicos, especiados, maderas aromáticas, regaliz, florales, café y con tanicidad noble aún marcada que ofrece una corpulencia bien armonizada por el equilibrio entre la fruta y el alcohol, lo que acaba creando un conjunto sabroso, cremoso y tremendamente placentero. Se trata de un tinto fluido que se disfruta de principio a fin y que permanece en la memoria y que es el favorito de mi mujer, y su precio está en torno a 8 €.
De "El Vinculo" diré que es un vino rojo con aromas frutales, arropados por una agradable nota especiada que recuerda a la vainilla, sabor complejo, bien dotado de sabores, equilibrado en cuanto a acidez, potente, sabroso y carnoso, rico y denso, mostrando un carácter claramente maduro y tonos fuertes casi dulces de roble sobre sabores de cereza y licor de bayas oscuras, termina con notas de chocolate amargo, su precio está en torno a 9 € dependiendo del sitio donde lo compremos.
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| Aquí con una de las hijas de Alejandro Fdez. en la Bodega de Pesquera |
Una de los detalles que nos aporta Alejandro Fernández es que todos sus vinos, están realizados con uva 100% tempranillo, y en su proceso de elaboración, no utiliza clara de huevo, lo cual nos da una gama de vinos ideales, para aquellos que son alérgicos al huevo.
Personalmente os diré que de estos cuatro caldos de Alejandro Fernández, los cuales me gustan mucho todos, os diré que Condado de Haza tiene secretos escondidos, que no tienen los demás, y que cuando se abre la segunda botella, después de acabar con el asado, un plato de queso de oveja que no pique, es su mejor compañero para terminar esa segunda botella. ( por ejemplo un queso diferente al manchego que podemos encontrar en cualquier gran supermercado, es Idiazabal, y otro que también me gusta mucho y que tiene un sabor y una textura ideal para terminar este caldo, es un queso zamorano llamado Vicente Pastor )
Solo me queda deciros, que el vino es cuestión de gustos, pero para saber cual te gusta más, primero hay que probarlos. Salud y que aproveche...
